moules

L'adresse des huîtres

Juin 2010

Depuis plusieurs années maintenant, je passe une partie de mes vacances dans l'Aude, du côté de Leucate, à une quarantaine de kilomètres de Perpignan.

Parmi les traditions leucatoises : la conchyliculture. Eleveurs d'huîtres, de moules, de palourdes et même parait-il de crevettes impériales, sont tous regroupés au Centre Ostréicole, le long des rives du "Grau" qui fait communiquer l'étang de Leucate avec la Mer Méditerranée.

Centre ostréicole Grau de Leucate 

Chaque année, je fais plusieurs visites au Centre Ostréicole et plus particulièrement chez Martine, qui me soigne bien !

Centre ostréicole Grau de Leucate 

Si vous êtes gourmets, allez donc déguster sur place ou vous approvisionner directement.

 Martine CHEA  producteur huîtres -moules- Mas 34 - au Centre Ostréicole - Le Grau de Leucate.

11370 - LEUCATE - 04 68 45 62 76

C'est vraiment une adresse à retenir !

Comme moi, allez-y les yeux fermés et dites-lui que vous venez de ma part !!!

Chez Martine, les yeux fermés 

Martine CHEA nous sert 

Le seul problème, c'est qu'on s'y régale tellement, que de retour dans notre région parisienne, il ne nous vient plus à l'idée d'aller en consommer !

 Belle assiette !!!

Surtout de ces huîtres énormes que je n'oserais jamais manger ailleurs !

Deux belles assietes 

Deux belles assiettes n'est-ce pas ? De quoi faire le plein de magnésium !

Servies avec un petit Picpoul, pain aux céréales ou pain complet, beurre demi-sel et bien sûr citron.

Vous en avez l'eau à la bouche j'espère ?

Martine derrière son étal 

Vous serez séduits également par la bonne humeur communicative de Martine.

En terrasse ou à l'intérieur 

En terrasse ou à l'intérieur, chacun a le choix !

La salle chez Martine 

Question fraîcheur, on ne peut mieux !

Paul ouvre les huîtres à la demande 

Paul, le fils de Martine, nous a gentiment montré sa technique pour ouvrir les huîtres.

Le bateau  

L'arrière de la "boutique" donne sur le Grau de Leucate, où est amarré le bateau du producteur.

Paul ouvre les huîtres à la demande  

Merci à Paul de sa gentillesse.

à bientôt chez Martine 

et à bientôt ...

 

 

 

 

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La Franqui plage

Juillet 2009 - Quels délices que ces trois dîners au restaurant Le Palm Beach à La Franqui Plage !

A peine arrivés dans l'Aude, et pas encore installés sur notre lieu de vacances, nous voilà déjà attablés à savourer une

délicieuse soupe de poissons ... Hummm ! En terrasse, avec la mer en face de nous : quel bonheur !

Soupe de poissons du Palm Beach à La Franqui Plage 

Quelques jours plus tard, nous avons commandé une marmite du pêcheur...

 Marmite du pêcheur

Délicieusement flambée au pastis, copieuse à souhait ... mais nous sommes gourmands et avons tout terminé.

 Le patron du Palm Beach à La franqui 

Le patron est très fier de venir nous présenter un magnifique plat de zarzuela :

 

                                    zarzuela

Déjà un régal pour les yeux, mais ce sera pour une autre fois !

Pour le moment, nous avons accompagné notre Marmite du Pêcheur d'une Cuvée du Patron

recommandée à juste titre ... par le Patron !

 

  

 

 

 

 

   Juste avant notre départ, encore un petit tour au Palm Beach, et cette fois nous tentons les moules marinières.

 C'est sur le front de mer, une très bonne adresse, vraiment !

Le PALM BEACH

1 Avenue Henry de Monfreid

11370 - La FRANQUI PLAGE

04 68 45 08 58

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