conchilyculture

L'adresse des huîtres

Juin 2010

Depuis plusieurs années maintenant, je passe une partie de mes vacances dans l'Aude, du côté de Leucate, à une quarantaine de kilomètres de Perpignan.

Parmi les traditions leucatoises : la conchyliculture. Eleveurs d'huîtres, de moules, de palourdes et même parait-il de crevettes impériales, sont tous regroupés au Centre Ostréicole, le long des rives du "Grau" qui fait communiquer l'étang de Leucate avec la Mer Méditerranée.

Centre ostréicole Grau de Leucate 

Chaque année, je fais plusieurs visites au Centre Ostréicole et plus particulièrement chez Martine, qui me soigne bien !

Centre ostréicole Grau de Leucate 

Si vous êtes gourmets, allez donc déguster sur place ou vous approvisionner directement.

 Martine CHEA  producteur huîtres -moules- Mas 34 - au Centre Ostréicole - Le Grau de Leucate.

11370 - LEUCATE - 04 68 45 62 76

C'est vraiment une adresse à retenir !

Comme moi, allez-y les yeux fermés et dites-lui que vous venez de ma part !!!

Chez Martine, les yeux fermés 

Martine CHEA nous sert 

Le seul problème, c'est qu'on s'y régale tellement, que de retour dans notre région parisienne, il ne nous vient plus à l'idée d'aller en consommer !

 Belle assiette !!!

Surtout de ces huîtres énormes que je n'oserais jamais manger ailleurs !

Deux belles assietes 

Deux belles assiettes n'est-ce pas ? De quoi faire le plein de magnésium !

Servies avec un petit Picpoul, pain aux céréales ou pain complet, beurre demi-sel et bien sûr citron.

Vous en avez l'eau à la bouche j'espère ?

Martine derrière son étal 

Vous serez séduits également par la bonne humeur communicative de Martine.

En terrasse ou à l'intérieur 

En terrasse ou à l'intérieur, chacun a le choix !

La salle chez Martine 

Question fraîcheur, on ne peut mieux !

Paul ouvre les huîtres à la demande 

Paul, le fils de Martine, nous a gentiment montré sa technique pour ouvrir les huîtres.

Le bateau  

L'arrière de la "boutique" donne sur le Grau de Leucate, où est amarré le bateau du producteur.

Paul ouvre les huîtres à la demande  

Merci à Paul de sa gentillesse.

à bientôt chez Martine 

et à bientôt ...

 

 

 

 

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