Dernières photos ajoutées
Derniers billets du Blog
Dernières Rubriques
Evénements à venir
MP3 La Terre se meurt
MP3 Aux arbres, Citoyens !
Catégories du Blog
Forum
Albums photos
Météo
Val-d'Oise
Partenaires
Espace membre
Newsletter
Blog > L'adresse des huîtres
Le 24/06/2010 à 16:59Juin 2010
Depuis plusieurs années maintenant, je passe une partie de mes vacances dans l'Aude, du côté de Leucate, à une quarantaine de kilomètres de Perpignan.
Parmi les traditions leucatoises : la conchyliculture. Eleveurs d'huîtres, de moules, de palourdes et même parait-il de crevettes impériales, sont tous regroupés au Centre Ostréicole, le long des rives du "Grau" qui fait communiquer l'étang de Leucate avec la Mer Méditerranée.
Chaque année, je fais plusieurs visites au Centre Ostréicole et plus particulièrement chez Martine, qui me soigne bien !
Si vous êtes gourmets, allez donc déguster sur place ou vous approvisionner directement.
Martine CHEA producteur huîtres -moules- Mas 34 - au Centre Ostréicole - Le Grau de Leucate.
11370 - LEUCATE - 04 68 45 62 76
C'est vraiment une adresse à retenir !
Comme moi, allez-y les yeux fermés et dites-lui que vous venez de ma part !!!
Le seul problème, c'est qu'on s'y régale tellement, que de retour dans notre région parisienne, il ne nous vient plus à l'idée d'aller en consommer !
Surtout de ces huîtres énormes que je n'oserais jamais manger ailleurs !
Deux belles assiettes n'est-ce pas ? De quoi faire le plein de magnésium !
Servies avec un petit Picpoul, pain aux céréales ou pain complet, beurre demi-sel et bien sûr citron.
Vous en avez l'eau à la bouche j'espère ?
Vous serez séduits également par la bonne humeur communicative de Martine.
En terrasse ou à l'intérieur, chacun a le choix !
Question fraîcheur, on ne peut mieux !
Paul, le fils de Martine, nous a gentiment montré sa technique pour ouvrir les huîtres.
L'arrière de la "boutique" donne sur le Grau de Leucate, où est amarré le bateau du producteur.
Merci à Paul de sa gentillesse.
et à bientôt ...
Je n'ai vraiment pas la forme, après une nuit trop courte et une chaleur étouffante aujourd'hui : plus de 33 °...
Mais un petit tour chez Martine et me voici requinquée !
Après un plateau de douze grosses huîtres, je me sens déjà mieux. Servies sur un lit de glace, et accompagnée d'un petit verre de Picpoul, c'est toujours un régal !
Je me décide ensuite à goûter la formule Découverte !
Trois huîtres, trois moules, trois palourdes, trois praires !
Délicieux ! Cependant, j'ai vraiment un faible pour les huîtres !
Un bien bon repas de bord de mer, non ?
3. Cyriana Le 28/06/2010 à 23:30
2. crea 28 Le 28/06/2010 à 17:06
1. paula Le 25/06/2010 à 14:36